طريقة عمل خبز خالي من الغلوتين من الوصفات السهلة والبسيطة، لكن لا يفقهها الكثير، لذلك سوف نقدم وصفات وطرق مختلفة لكل من يبحث عنها، وخاصة أنها مفيدة ويوجد أنواع كثيرة لهذا الخبز، وبما أن الجلوتين هو بروتين طبيعي موجود في أنواع معينة من الخبز مثل، القمح والشعير وأحيانا يوجد هذا البروتين في الشوفان نتيجة تلوثه بالقمح، فإننا قررنا أن نقدم لكم في مطبخ ماري أنواع مختلفة من وصفات الخبز الخالي من الجلوتين والذي يكون عبارة عن خليط من دقيق الأرز ودقيق الذرة ونشا البطاطس، فتابع حتى النهاية.
طريقة عمل خبز خالي من الغلوتين
بشرى سارة لجميع مرضى الحساسية لأننا سوف نقدم لكم طريقة عمل خبز خالي من الغلوتين، وإليكم المكونات التي تساعدكم في تحضير الوصفة على النحو التالي:
- كوب دقيق دخن منخول يمكنك شرائه من السوبر ماركت أو المحلات المعروفة.
- 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة ملح.
- وملعقة صغيرة جدا أو رشة واحدة من السكر.
تحضير خبز دقيق الدخن لمرضى الحساسية
نبدأ في تحضير طريقة تجهيز وصفة خبز دقيق الدخن لمرضى الحساسية من خلال الاطلاع على الخطوات التالية:
- نقوم بإضافة كوب من الماء الدافئ على الدقيق ونحركه في اتجاه واحد.
- نضيف البيض ونستمر في التحريك بطريقة تكاد تكون مائله للبطء.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الملح ورشة السكر.
- نستمر في العجن حتى يصبح القوام كريمي مثل البان كيك تمامًا.
- نجهز مقلاة على النار ونضع بها القليل من الزيت ونوزعه بالملعقة، لأن الدخن يلتصق بسرعة.
- نقلب العجين بعد تمام التسوية على الجانبين ونخرجه في صحن وبالف صحة وعافية.
خبز الصاج بدقيق خالي من الغلوتين
إذا كنت تشتهي خبز الصاج ولكنك لا تستطيع تناوله نتيجة لوجود الجلوتين بداخل الكثير من الأنواع المختلفة الخاصة بالدقيق، فإننا سوف نوفر لك وصفة خبز خالي من الغلوتين ومكوناتها كالتالي:
- نصف كيلو من الطحين الخالي من الغلوتين.
- مع نصف ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- أيضا ملعقة صغيرة أو نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ماء للعجن ويفضل أن يكون ماء فاتر قدر الإمكان.
طريقة تقديم وصفة خبز الصاج دقيق خالي من الجلوتين
بعد تجهيز المكونات السابق ذكرها سوف نقدم لك طريقة تحضير خبز الصاج الخالي من الجلوتين من خلال الاطلاع على الخطوات التالية:
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق الخالي من الجلوتين.
- نضيف على الدقيق نصف ملعقة السكر والملح والخميرة ونقلب هذه المكونات الجافة جيدا.
الخطوة التالية تتمثل في العجن الذي يكون عبارة عن إضافة الماء ويفضل أن يكون ماء نقي و تعجن هذه المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نترك العجين لمده نصف ساعة على الاقل حتى يختمر مع مراعاة أن تكون العجينة متماسكة.
- بعد مرور ما يقارب من نصف ساعة نقطع العجينة إلى قطع ونفردها جيدا على الطاولة حتى تصبح رقيقة ونضعها على الصاج حتى تصل إلى درجة التسوية المطلوبة.
- نكرر هذه الخطوة بباقي العجين ونقدمه بالف صحة.
تحضير الخبز الاصفر الخالي من الغلوتين
للحصول على الخبز الاصفر الخالي من الجلوتين، لابد أن نقوم بإحضار مجموعة من المقادير تساعدنا في تحضير هذه الوصفة، وإليكم هذه المقادير فيما يلي:
- نقوم بتحضير 2 كوب من خبز خالي من الغلوتين وهو دقيق يباع بالكثير من المحلات.
- ماء للعجن.
- رشة ملح ورشة سكر.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- ربع ملعقة من الكركم الأصفر.
طريقة تقديم وصفة الخبز الاصفر الخالي من الغلوتين
نبدأ في تجهيز وصفة جديدة من خبز خالي من الغلوتين وهي الخبز الأصفر كما في موقع كوكباد الذي يمكنك تحضيره من خلال الاطلاع على الطريقه التاليه:
- نحضر وعاء كبير نضع به المواد الجافة وهي الدقيق والسكر والملح والخميرة ونقلب هذه المكونات جيدا.
- بعد ذلك نضيف القليل من الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك هذه العجينة جانبا لمدة نصف ساعة أو ما يقل عن ذلك.
- نقطع العجينة على شكل كور حتى نحصل على حجم الخبز الذي نريده ونقوم بوضعه على مقلاه على النار أو صاج.
- سوف نلاحظ أن الخبز يرتفع عند التسوية ونحصل على شكل خبز عادي، لكنه خالي من الجلوتين أي أنه صحي.
- ومن هنا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الخبز الأصفر وبالصحة والراحة.
خبز البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين
ننتقل إلى وصفة أخرى جديدة وصحية فيما يتعلق بوصفات خبز خالي من الغلوتين، وهي طريقة خبز البطاطا الحلوة التي تكون من خلال هذا الدقيق ومقاديرها تكون على النحو التالي:
- نجهز ما يقارب من كوبين من دقيق خالي من الجلوتين.
- كوب من البطاطا الحلوة المهروسة والتي اكتمل نضجها.
- رشة من الملح والسكر.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- ماء للعجن، ويفضل أن يكون نقي أو ماء فلاتر.
طريقة تحضير وصفة خبز البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين
نبدأ في تجهيز هذه وصفة جديدة من وصفات خبز خالي من الغلوتين من خلال خطوات بسيطة، تتمثل فيما يلي:
- نقوم بإضافة المواد الجافة مع بعضها البعض، وهي الطحين والخميرة ورشة الملح ورشة السكر.
- الخطوة التالية هي أن نقوم بوضع معجون البطاطا مع هذه المكونات جيدا.
- ونضيف الماء حسب ما نراه مناسب حتى نحصل على عجينة متماسكة ويتم امتزاج المكونات مع بعضها البعض.
- نتركه جانبا لمدة 20 دقيقة حتى تختمر، وبعد ذلك نقوم بتشكيلها ووضعها على الصاج حتى نحصل على خبز شهي ولذيذ.
كما يمكنكم قراءة مقال: أفكار تورتة رأس السنة والاعياد … كل عام وانتم سعداء.
للمتابعة على تويتر من هنا
للمتابعة على فيسبوك من هنا
شكرا لكم استفدت
أسعدنا ذلك شكراُ لزيارتنا